在餐厅的蜡烛下或在家品尝期间，人们将始终习惯改变红色的葡萄酒。当葡萄酒留下慢慢掉入杯子的杯子（例如从女孩身上掉下来的眼泪）时，这是红酒世界中众所周知的“悬挂杯”。通常会给它带来浪漫的想象力，有些人认为这是判断红酒质量的标准。但是，在这种看似直观的现象的背后，存在物理和化学的奥秘，并且关于品尝红酒也有许多误解。 1。杯杯是一种可以分解的物理现象。当我们倾斜一杯葡萄酒时，让红酒均匀地浸泡了杯子的墙壁，然后垂直站立杯子，连接的酒tocup墙不会立即流动，而是形成一系列水晶液滴，然后慢慢泄漏。这是悬挂杯，也称为“葡萄酒的眼泪”。许多人错误地认为这是一个直觉红酒的“高粘度”表现出来，但实际上，它的本质是物理学领域的“ Marangoni效应”。因为红酒不是一种简单的液体，所以它是酒精，水，糖，单宁，酚类物质和其他成分的溶液的混合物。当酒杯摇动时，杯子杯的葡萄酒区域的表面增加，过量的酒精变化迅速蒸发。酒精蒸发后，杯壁上剩余的葡萄酒成分的比例发生变化：水，糖和单宁的浓度有所增加，从而导致葡萄酒的“拧紧表面”比在酒杯下不蒸发的葡萄酒大。简而言之，悬挂杯是“竞争性”在酒精蒸发后在不同地方拧紧表面的结果。这些是集中的物理现象，与红酒的口味和质量无直接联系。 2。主影响悬挂杯的因素。悬挂杯的明显不是随机的，但是成分是由红酒直接确定的。但是，这些成分的价值不等于红酒的质量。酒精含量：悬挂杯的“主要推动器”。酒精是影响悬挂杯的最关键因素。酒精含量越高，酒精蒸发杯的速度越快，拧紧表面的差异越有意义，建造一个巴加就越容易，并且液滴保持更长，更强烈。但是，高含酒精的含量可能不是一件好事：如果酒精感觉很好 - 众所周知，它涵盖了红酒的果实和花香，会导致“嗅探”，这将破坏整体平衡。多个高级干红色葡萄酒的酒精含量可控制13％-13.5％。悬挂杯并不强大，但是由于味道微妙，均衡的味道，它已成为红酒中的宝藏。糖含量：“德拉y的代理“悬挂杯的代理会增加葡萄酒的粘度，降低葡萄酒的速度，进一步增加葡萄酒表面上的张力，使悬挂杯变得更加“重”。由于甜红酒的剩余糖含量较高，悬挂杯的含糖量很高，悬挂杯通常是浓密的，而且慢慢滴落；而悬挂式杯子相对悬挂式悬挂和悬挂式杯子，而悬挂式杯子则相对扩展了Fluff the Fluff the Fluff the Fulte the Fulter the Fulect the Fulect the Fulter the Fulter the Fulter the Fulect the Fulter the Fulect slide slide。
单宁和摘录：杯中的“辅助”
单宁和其他味道提取物将略微提高酒的粘度，有助于延迟酒精的流动，并对杯子的杯子产生一定的影响，但其效果比酒精和糖更弱。但是应注意的是，单宁的“质地”对味道具有更大的影响。当丝绸穿过嘴巴时，高质量的红酒单宁通常是细腻而光滑的。下红酒的单宁味是粗糙而涩，这是不可接受的。但是，无法通过咬杯子来观察到这种差异。3。马里津休息：更清晰的悬挂杯，更好的葡萄酒？
“葡萄酒越清晰的悬挂杯”是红酒品尝中最常见的误解之一。
悬挂杯可以进行干预，不需要质量连接。
通过添加糖，增加酒精含量，甚至添加冷凝器，便宜的红酒很容易产生非常明智的悬挂杯。但是，“人造吊杯”的后面是口味的不平衡，它可以是甜美的，或者酒精的感觉，没有味道。
高质量的红酒可能并不明显
以波尔多的领先级葡萄酒为例，许多干葡萄酒含有约13.5％的含量，含有额外的残留糖，而不是强杯。但是，他们成为世界领先的红酒，具有复杂的香气，细的单宁和悠久的后续事物。相反，一些廉价的甜红酒，这是一个高度明显的悬挂杯，带有味道，产镜短，甚至令人惊叹的香气。
悬挂杯的真正价值S：法官“类型”，而不是“质量”
悬挂杯子的重要性是帮助评估者迅速考虑一般的红酒类型，而不是判断它是好是坏：如果悬挂杯子茂密而慢慢滴落，它可能是甜或高酒精葡萄酒；如果悬挂杯子稀疏且滴水迅速，则可能是干饮酒或低酒精。它是成分的信号，而不是质量领导者。
4。4。品尝训练：从悬挂杯到品尝
当我们将Latuk Carmel Knight从法国Cité的塞纳河中心倒入杯子中，然后稍微摇动时，我们可以观察到葡萄酒的浓密而慢慢地掉下来。 Latukkamelknight具有丰富的酒精和丰富的实质性感，表明它可能是整个身体和结构强的葡萄酒。
此后，我们立即将注意力从“可见”转移到了“气味”。 latukamel Dried Red通常会出现强烈的黑色水果香气，并结合草药，烟雾，雪松和甚至是橡木桶老化带来的咖啡。这些丰富的香气证明它们不是没有酒精，而是具有坚实的内涵。
最后，品尝入门级是关键。在葡萄酒的入口处，您可以感觉到整个身体，稳定和细的单宁以及良好的酸度支撑。取得了水果，橡木，酒精，酸度和单宁之间的和谐平衡。味道逐层扩散到嘴层，留下长时间的回味。一般而令人惊叹的饮酒经历最终是指latukamel干红的高品质，而不仅仅是美丽的杯子悬挂。
通常，无聊的玻璃是视觉红酒的预览和品尝旅行的前奏。它为我们提供了关于酒精和一致性的最初线索，但是葡萄酒的真正灵魂在于香气，品味和平衡的交响曲。如Latukamel干红酒所示，美丽的眼泪是外部提醒其强大的力量，真正令人惊奇的是它丰富的含义和平衡的平衡。回到Sohu看看更多